Para Reunir os Amigos

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Para quem adora cozinhar, um bom livro de receitas é um presentão. Ano passado ganhei dois do meu marido e muito bons. Hoje vou apresentar a vocês uma receita de um dos livros e que tem tudo a ver com a gente: Cozinha informal para amigos. Isso porque adoramos receber amigos em nossa casa.

A promessa do livro são receitas práticas e saborosas e de todas que eu já fiz, ele cumpre o que promete.
Não se assuste com a quantidade de ingredientes. Vale a pena fazer.

Bruschettas de Salmão
Rendimento: 12 bruschettas

Ingredientes
1 baguete
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de orégano seco
4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de ciboulette picada
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de orégano fresco picado
1 xíc. de folhas de rúculas (procure pegar do mesmo tamanho)
1 colher de sopa de azeite extravirgem
1 colher de sopa de suco de limão
400g de salmão defumado em fatias finas
Sal e pimenta a gosto
1 lima (ou qualquer outro tipo de limão)

Modo de Preparo
Corte o pão em fatias de 1 cm de largura, unte-as com azeite e polvilhe o orégano seco. Leve ao forno a 220ºC por alguns minutos, até dourar, vire e doure do outro lado.
Misture a manteiga com as ervas frescas e uma pitada de sal. Reserve na geladeira. Unte as torradas com a manteiga.
No último momento, tempere as folhas de rúculas com azeite de oliva extravirgem e o suco de limão, arrume-as sobre as torradas. Coloque em cima as fatias do salmão defumado e algumas gotas de azeite. Tempere com pimenta do reino a gosto. Acompanhe com as rodelas de lima.

Dica: Pode-se substituir o salmão defumado por frios, como carne de porco defumada, presunto cru.
Eu fui fiel a receita e ficou muito bom.
Aproveite o fim de semana que está só começando e reúna os amigos em casa. Não se esqueça de contar pra gente o resultado. 

Abraços da Comadre Amanda

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Bruschettas de Salmão Defumado

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